鳥取の秋、軒先の風物詩
今年の秋は、わが家で
干し柿づくりを。
皮をむいて、紐に結んで、吊るすだけ。
生の西条柿と吊るし用の紐を、まとめてお届けします。
※イメージ画像
セット内容は、生の西条柿と紐。
生の西条柿渋抜き前の、干し柿づくり用の西条柿です。【内容量：3kg/6kg】
（玉数の目安：3㎏で20～25玉前後）
吊るし用の紐柿のへたを結んで吊るせる紐をご用意しました。【本数：柿7～10個に対して1本】
※皮むき用のピーラー・ナイフなどの道具、吊るす場所はご用意ください。
干し柿用のため、皮に傷や黒ずみがあります。
こちらは干し柿づくり用の西条柿です。そのため、皮が黒くなっている箇所や傷などがついているものもありますが、皮をむけば問題ありません。あらかじめご了承ください。
▲ 皮に黒ずみ・傷のある柿の例
干し柿に西条柿が選ばれる理由。
- 干し柿の最高級原料。肉質が緻密で、乾かすほどに甘みが凝縮します。
- 糖度は柿の中でもトップクラス。一般的な柿の糖度が約16度のところ、西条柿は約18度とされています。
- 縦長の卵形と、4本のへこみ。淡い黄色の皮に、側面のへこみが特徴の独特なかたちです。
- 皮むきは一つずつ手作業で。かたちが独特なため機械が使えず、昔から手でむいて作られてきました。
- 生のままでは渋くて食べられません。干すことで渋みが抜け、やさしい甘さの干し柿になります。
つくり方は、とてもシンプル。
- 軸（枝）を残して、皮をむきます。
- 紐のよりにへたのT字部分を入れます。
- 沸騰したお湯に7～8秒間つけます
- 風通しのよい場所に吊るします。
- 3～4週間で出来上がり
吊るす景色も、楽しみのひとつ。
軒先にずらりと並ぶ柿のすだれは、秋から冬にかけての日本の景色です。少しずつ色が変わり、しわが寄っていく様子を、ご家族で眺めながらお待ちください。
※イメージ画像
― 商品詳細 ―
| 名称 | 鳥取県産 西条柿（干し柿用）＋吊るし用の紐セット |
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| 内容量 | 【西条柿】3kg/6㎏
（玉数の目安：3㎏で20～25玉前後）※玉数はおまかせとなります。
【紐】柿7～10玉に対して1本
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| 産地 | 【産地：鳥取県鳥取市河原町】生産者：九鬼農園 |
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| 発送時期 | 収穫あり次第順次発送（着日指定不可） |
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| 保存方法 | 届いたら、なるべく早く皮むき・吊るし作業に取りかかってください。すぐに作業できない場合は、風通しのよい冷暗所または冷蔵庫で保管してください。 |
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| 配送について | 【常温便／要確認】 |
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| ご注意 | ・生の西条柿は渋柿のため、そのままでは食べられません。
・収穫が終わり次第、受付を終了させていただきます。 |
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※画像はイメージです。
返品・交換について
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